Cara Masak Krecek agar Empuk

sumber: kuliner.kompas.com

info.hallobanua.com - Gudeg umumnya disajikan dengan aneka lauk dan sayuran pelengkap. Salah satunya adalah sambal goreng krecek atau kulit sapi.

Cara memasak krecek gampang-gampang susah. Jika metodenya keliru, krecek menjadi pahit dan keras.

Pemilik Gudeg Permata, Sri Sunarti, membagikan cara memasak krecek yang bisa diikuti oleh pemula. Berikut ulasannya.

1. Cuci dahulu

Sebelum diolah, krecek mentah harus dicuci terlebih dulu menggunakan air mengalir. Hal ini perlu dilakukan untuk membersihkan sisa kotoran yang menempel di permukaannya.

2.Siram dengan air

Krecek mentah yang sudah dicuci daoat disiram dengan air supaya lebih empuk dan tidak pahit.

"Enggak direndam sih, jadi krecek kering itu disiram pakai air saja, terus nanti ditiriskan. Itu kalau enggak diguyur air terkadang ada rasa agak pahit," terangnya Sunarti.

Beberapa orang kadang juga merendam krecek tersebut dalam air dingin maupun santan encer untuk mengempukkan. Waktu perendamannya sekitar 15-30 menit.

3.Masak dengan kuah santan

Setelah direndam krecek untuk pelengkap gudeg dapat dimasukkan dalam kuah santan berbumbu. Waktu memasaknya yakni hingga kuah agak susut dan bumbu meresap.

Mahlan / may
Baca Juga

Posting Komentar

0 Komentar

Hallobanua

Follow Instagram Kami Juga Ya